八丈島酒造の想い

原材料のさつまいも

代表者でもある杜氏の想いは原材料にこだわりながら、丁寧に作ることです。

奇をてらわず、地道な作業で造り続けることが100年以上守ってきた蔵元の誇りでもあります。

小さな蔵元であるため、量産はできずご迷惑をおかけしてしまう時もありますことを御容赦ください。

こだわりの原材料

さつま芋

さつまいも

八丈島産100％使用
白黄色芋系、紫芋系、橙色芋系をすべて使用しているため他には類を見ない焼酎となっています

麦

国産100％使用（丸麦）

水

全国でいつも10位以内の雨量で水の自慢の島です

麹菌（白麹菌）

?菌（白麹菌）

原材料の風味を最大限生かすため白麹菌を使用

麹（麦麹）

麹（麦麹）

麦麹はこの地域の特徴です